酒庄
克洛德杜卡 / Claude Dugat
产地：法国-勃艮第 - 夜丘
酒庄介绍
在Gevrey Chambertin村，Armand Rousseau、Claude Dugat、Dugat Py是几个无法避免被谈及的名字。Claude Dugat与Armand Rousseau、Roumier、Comte Vogue这些相比显的十分低调，但他出产的酒水平毋庸置疑可以和这些大名字同台竞技。
放在如今追求带梗甚至全梗酿造的勃艮第，Claude Dugat 100%去梗的手法显的与大家格格不入，甚至在采收上面ClaudeDugat也会比同村酒庄采收的更早一些。100%去梗的手法或许丢失了一些酒体的复杂度和玫瑰花瓣、压碎草莓的香气，但可以使酿造原料的成熟度更均衡。Claude Dugat的酒以酒体纯净、婉约、精致、口感饱满捍卫了100%去梗这一传统酿造方法。至于为何Claude Dugat采收往往比别家更早，那完全是得益于他家的老藤与低产。
Claude Dugat现在管理着6公顷左右的葡萄园，相较于很多勃艮第酒庄，是一个小酒庄，但它从1955年就开始酿造葡萄酒了。得益于小规模，酿酒师和种植团队可以花更多时间去照料每一株葡萄藤。Claude Dugat虽然在1993年被RP打出了100分，但他们并不是大众认为RP会偏好的新桶派，他们家的大区级使用百分百旧桶，村级使用50%旧桶，只有一级田和特级田才用新桶。这样的旧桶使用比例可以让在每个级别的酒中，桶味不会喧宾夺主，而是和原本的果味、酒体达成一种平衡。
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葡萄酒
