酒庄
双狗抱树 / Geantet Pansiot
产地：法国-勃艮第 - 夜丘
酒庄介绍
双狗抱树酒庄Domanine Geantet-Pansiot被认为是Gevrey-Chambertin村的代表名庄，近年来在国内已经有所名气。他们家的葡萄田从大区覆盖到特级田Chambertin，其中有一半以上是村级Village，村级的每个地块也赋予了各个Cuvee别样的特点，媒体上称他们有些酒是村级田的价格，一级田的品质。双狗抱树以年长的老藤著称，多款酒有Vieilles Vignes老藤标识。Gevrey-Chambertin En Champ这块地里90%的葡萄能从1903年健康地活到现在，采摘后，这些葡萄会被100%去梗，经过3-4次挑选，酒庄把这些逐颗挑选后的葡萄视为鱼子酱一般的精华。
在葡园的管理上，酒庄平时不使用除草剂或化肥，在正式进入酒精发酵阶段前，会先把葡萄放入水泥槽中，温度降至10℃，浸泡漫长的10天。发酵前冷浸渍技术能提前帮助提取葡萄果皮中的风味和色素（这时不提取单宁），为葡萄酒带来丰腴可口的肉感，深沉的果香和典型的紫罗兰花香。很多酒庄没有能力这么做，一来控温技术不好掌握，过程中可能会造成葡萄汁的氧化；二来用来控温的干冰很贵，会提高成本。10天过后（其他酒庄通常只用2-7天），当温度升至22度，酒精发酵开始，但发酵温度会始终控制在35度以下。去除果皮后，留出48小时用来静置沉淀和去除果渣，然后把酒汁移入木桶。这些木桶来自Berthomieu和Cavin两家制桶厂。不论是大区红，还是特级田，酒庄使用的新橡木桶比例都介于30%-40%，桶陈时间为12-14个月，每月进行一次搅桶，装瓶前不过滤。
双狗抱树的风味特点是：强烈浓郁的香气，新鲜成熟的果味，良好的平衡感和难得的丝滑感。
THE WINES
葡萄酒
双狗抱树勃艮第阿利哥特干白（大区级）
Geantet Pansiot bourgogne aligoté
双狗抱树勃艮第干白（大区级）
Geantet Pansiot Bourgogne Chardonnay
双狗抱树勃艮第上夜丘干白（大区级）
Geantet Pansiot Bourgogne Hautes-Cotes De Nuits Blanc
双狗抱树勃艮第山丘干红（大区级）
Geantet Pansiot Coteaux Bourguignons
双狗抱树勃艮第上夜丘干红（大区级）
Geantet Pansiot Bourgogne Hautes-Cotes De Nuits
双狗抱树勃艮第小皮诺干红（大区级）
Geantet Pansiot Bourgogne Pinot Fin
双狗抱树勃艮第·彭巴顿园（大区级）
Geantet Pansiot Bourgogne "les bons batons"
双狗抱树夜丘干红（村级）
Geantet Pansiot Cote De Nuits Villages
双狗抱树菲克桑干红（村级）
Geantet Pansiot Fixin
双狗抱树拉朵瓦干红（村级）
Geantet Pansiot Ladoix
双狗抱树马沙内·尚佩里园干红（村级）
Geantet Pansiot Marsannay "champ perdrix"
双狗抱树萨维尼干红（村级）
Geantet Pansiot Savigny Les Beaune
双狗抱树莫雷-圣丹尼干红（村级）
Geantet Pansiot Morey Saint Denis
双狗抱树热夫雷-香贝丹老藤干红（村级）
Geantet Pansiot Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
双狗抱树热夫雷-香贝丹·香蒲园（村级）
Geantet Pansiot Gevrey Chambertin “en champs”
双狗抱树香波-蜜思尼老藤干红（村级）
Geantet Pansiot Chambolle Musigny Vieilles Vignes
双狗抱树热夫雷-香贝丹·帕瑟诺园干红（一级田）
Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 1er Cru “le poissenot”
双狗抱树香波-蜜思尼·博德园（一级田）
Geantet Pansiot Chambolle Musigny 1er Cru "les baudes"
双狗抱树香波-蜜思尼·菲斯洛特园（一级田）
Geantet Pansiot Chambolle Musigny 1er Cru "les feusselottes"
双狗抱树香牡-香贝丹干红（特级田）
Geantet Pansiot Charmes Chambertin
双狗抱树伏旧园干红（特级田）
Geantet Pansiot Clos De Vougeot