酒庄介绍
Nicolas Morin成立于2014年，庄主来自香槟产区，在很小的时候，他听从家里安排到去当了一名制桶工人，因为他的继父管理着全世界醉顶尖的橡木桶制造商Tonnellerie François Frères的一间工场，这家木桶制造商太过有名，客户不乏DRC、Leroy等伟大的酒庄。也就是在和这些客户的接触中，Nicolas Morin塑造了对葡萄酒不俗的品味，也对葡萄酒酿造产生了浓厚兴趣。
2002年，Nicolas Morin先到Domaine de la Vougeraie负责了8年田间管理，掌握了有机和生物动力法种植的关键技术。2010到2013之间，他去了波尔多当酒窖主管，这期间他在圣爱斯泰夫、波亚克、南非，甚至澳大利亚的袋鼠岛都酿过酒。十几年的特殊经历塑造了Nicolas Morin当前的葡萄酒审美：深邃、富有果味，且极少人工干预。2014年，他回归勃艮第，成立了一家微型酒商，成为了Prieuré-Roch 、Henri Gouges的邻居。
2019开始，Nicolas Morin收购了第戎西边的一个生物动力法酒庄Domaine du Malaîn，总算拥有了自己的3公顷葡萄田。这个小酒庄是Malaîn村唯一的酒庄，拥有的葡萄田自然是整个村唯一的独占园Monopole，现有的葡萄都是1972年种植的，藤龄已经有50年。Nicolas Morin接手后继续着有机耕作，并且在这里制作生物动力制剂compost。Nicolas Morin对葡萄质量的要求很高，必须全部来自有机种植的葡萄园。他之前在多个国家的广泛涉猎，让他对所酿造品种和产区来源的可能性并不设限，在勃艮第他已经酿造了6个品种：黑皮诺、佳美、霞多丽、阿利歌特、白皮诺、灰皮诺Pinot Beurot，对不同类型的酒分别采用特殊的酿造方式，他认为当下的感觉和品尝会给他更多灵感。
