酒庄
创始人杜建青中学毕业之后便一直在深圳学做潮州菜，90年代跟着团队来到了上海，便也扎根于此。
2002年，彼时已经担任过很多高级餐厅总厨的杜建青决定创业，身为潮汕人的他，决定拿出自己最擅长的一门菜系，自然便是潮汕菜。
为呈现最地道的潮州味，厨房团队的人都来自潮汕地区，很多食材、调味料也多是从当地空运而来，哪怕上海能找到品质一样好的，他也坚持空运，即便运费比原材料高出不少。
尊重潮汕风味的同时，又不仅限于“潮汕味”，潮州菜的精髓就是搜集好食材，于是杜建青还从日本、澳大利亚、法国、美国各地甄选当季好食材，让他心中的潮州菜，呈现出海纳百川的质感。
