酒庄
烟海酒庄 / Sea Smoke Cellars
产地：美国 - 圣芭芭拉
酒庄介绍
烟海酒庄坐落于美国加州圣芭芭拉郡的圣塔丽塔山区（Sta. Rita Hills AVA），占据总面积1100英亩的一整片朝南山坡，其中80%属于非种植的自然保护区。Sea Smoke原指从太平洋升上来的雾气，它每天清晨都会覆盖在酒庄山间葡园。同时黑皮诺受到了南向的山坡、深厚的黏土、低产量，和Santa Yenz运河两侧凉爽微气候的影响。酒庄自1999年开始种植黑皮诺，至今已有170英亩葡园，其中150英亩为黑皮诺，而其余20英亩种植霞多丽。庄园内共种植着10类黑皮诺克隆（667, 115, 777, 828, 2A, 459, Pommard 05, 113, 16, 943 ），这奠定了烟海黑皮诺中无与伦比的深邃感和复杂度。
自2005年起Sea Smoke采用有机和生物动力法来管理葡园，并且已获得Oregon Tilth有机认证。Sea Smoke不仅是烟海酒庄同名的自有葡园，如今早已是圣芭芭拉最为知名的独占园（Monopole）之一。酒庄从不外购，也不出售葡萄。 酒庄在酿造方法上刻意地追寻“极简主义”，基本遵循100%去梗，使用20%的野生酵母*进行酒精发酵，仅使用法国橡木桶进行熟化。烟海酒庄的酿酒哲学是在旧世界的优雅庄严与新世界的享乐易饮之间取得平衡。根据Wine-Searcher的报道，Sea Smoke有两款酒位列全球（勃艮第之外）最受追捧的黑皮诺TOP 10。近年来，酒庄已刻意地不参与任何酒评家的评分，每年80%的配额直出给会员，只有20%的配额留给进口商。
